3 PORCIONES

INGREDIENTES :
6 Chiles poblanos
4 Elotes
3 Jitomates (grandes)
1 Cebolla grande, ( a parte pique un poco mas)
Vinagre
¼ Kg de  crema
Hierbas de olor (tomillo, mejorana, laurel, orégano)
Pimienta

 PREPARACIÓN

Los chiles se asan, limpian y desvenan, el elote se rebana y se fríe con el jitomate y la cebolla picada, hasta que se cuezan, en una cazuela se fríe la cebolla restante en rebanadas gruesas, se le agregan las hierbas de olor, cuando este frita se le agrega agua y vinagre, se deja hervir y se le pone la sal, luego se agregan los chiles, cuando están suaves, se sacan y se dejan escurrir, y se rellenan con el elote se acomodan en un platón y se bañan con la crema y se le ponen rodajas de cebolla.